Il tiramisù è un dolce italiano ed è uno dei più diffusi al mondo. E' un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè, mascarpone e uova. La ricetta del tiramisù non è presente in libri di cucina precedenti agli anni sessanta.Ciò consente di supporre che il tiramisù come lo si conosce ora sia una recente invenzione.
INGREDIENTI:
250 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero
2 uova intere
cacao
savoiardi e caffè
Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve. Mescolare zucchero, tuorli, mascarpone ed un cucchiaio di cacao. Unire gli albumi montati a neve ottenendo così un composto cremoso. In una pirofila adagiare uno strato di savoiardi bagnati nel caffè, il composto di crema ed una spolverata di cacao. Ripetere la sequenza fino ad esaurimento della crema. Mettere in frigo. Oppure, come ho fatto quest'altro, guarnire con ciuffetti di panna montata e gocce di cioccolato.
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