PANNA COTTA

Le sue origini sono piemontesi, ma è un dolce al cucchiaio conosciuto un pò ovunque, di facile preparazione e soprattutto molto delicato per il suo gusto.

Ingredienti:

700 ml panna

1 baccello di vaniglia (si può sostituire con una bustina in polvere)

150 g zucchero a velo

8 g colla di pesce

Per la preparazione:

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Versare la panna in un pentolino unendo lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso e scaldare a fuoco lento. 

Strizzare la colla di pesce e aggiungerla alla panna, mescolare fino a quando sarà ben sciolta. Filtrare e versare nello stampo. Tenere in frigo almeno 4 ore prima di servirla.

Per la guarnizione:

salsa al cioccolato (come nella foto)
ingredienti: 
150 g di cioccolato fondente 
100 g di latte 
20 g di burro 
vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

Tritare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria, quando il  cioccolato sarà diventato  
liscio e cremoso, aggiungere  il burro e il latte bollente. Mescolare per un po' fino a quando tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati. 

oppure guarnire con salse di frutta, caramello...secondo i propri gusti.