BROWNIE CON CREMA DI PISTACCHIO

Dolcetti tipicamente americani, di facile realizzazione.  Avevo poca crema di pistacchio nel barattolo e volevo smaltirla in qualche modo. Ho subito pensato al brownie...che in casa mia è MOLTO gradito.

INGREDIENTI:
30 g di cacao amaro
150 g di cioccolato fondente
70 g di farina 00
150 g di burro
2 cucchiai di crema di pistacchio
2 uova intere
230 g di zucchero di canna
vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
 

Procedimento:
Far sciogliere il burro ed il cioccolato (bagnomaria o microonde), metterli in una ciotola, aggiungere la crema di pistacchio e amalgamare insieme al cacao. Montare le uova con lo zucchero ed unire il composto di burro, cioccolato, cacao e mescolare bene. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene, versare il composto in una teglia rettangolare (o rotonda) rivestita di carta forno. 
Cuocere per 35/40 minuti in forno a 180°. Appena sfornato lasciar raffreddare e poi tagliare a quadrotti o spicchi ..... ;)

CHOCOLATE WHOOPIE with peanut butter cream

Tipici dolcetti americani dal gusto eccezionale...  La ricetta mi è stata fornita da un'amica.
Due tortine rotonde unite tra di loro da una gustosissima crema al burro di arachidi.
Ingredienti
250 g di farina
45 g di cacao amaro
120 g d'acqua
un cucchiaino di estratto di pura vaniglia
10 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
225 g di burro
1 uovo

15 g di burro
225 g di zucchero a velo
65 g di burro di arachidi
60 g di latte

Mescolare il burro ammorbidito con l'uovo, aggiungere zucchero, vaniglia e acqua. Mescolare il tutto aggiungendo la farina, il cacao e il lievito già precedentemente uniti in una ciotola. Con uno sbattitore elettrico amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettere tutto in un sac a poche e formare su teglia ricoperta di carta forno, delle palline non più grandi di una noce. Infornare a 180° per 10 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare e intanto preparare la crema al burro di arachidi. Mescolare i 2 tipi di burro con lo zucchero a velo aggiungendo poco alla volta il latte fino a formare una crema della consistenza giusta per farcire i whoopies. Dopo unire a due a due dalla parte piatta, i biscotti versando la crema col sac a poche. Pronti per essere gustati....conservarli in frigo.

PANE IN CASSETTA AL LATTE E NOCI

Un ottimo pane, davvero gustoso. Avevo un po' di noci nel cestino della frutta secca e l'idea di usarle per preparare quest'ottimo pane è stata veramente buona! 
 Ecco l'occorrente:

• 500 g di farina 0

  
  

  270 g di latte intero

  120 g di gherigli di noci

  12 g di lievito di birra

  1 cucchiaino di malto o miele

  10 g di sale

  1 tuorlo d’uovo e qualche cucchiaio di latte per spennellare

  olio per ungere

  
  

  Preparazione: Fate sciogliere il lievito in 50 g di latte tiepido, unite 100 g di farina e fate riposare il composto per circa 40 minuti in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto , su una spianatoia mettete a fontana la farina rimasta, al centro mettete il panetto lievitato, il malto o il miele, il latte rimasto e il sale. Amalgamate e unite le noci spezzettate. impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma consistente. Mettetelo in una ciotola unta d'olio e fatelo lievitare 40 minuti. Riprendete il panetto e tagliatelo in tre parti, allungatele e intrecciatele chiudendo le due estremità. Mettete la treccia in uno stampo da plumcake di 28 cm foderato con carta forno. Lasciate raddoppiare il pane in un luogo tiepido. Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo diluito con poco latte e fate cuocere in forno a 180° C per 55 minuti. Al termine togliete la treccia dallo stampo, ponetela su una gratella e fatela raffreddare.
• LA RICETTA E' DI SARA PAPA
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CHURROS

I churros...li adoro!!! Mangiati per la prima volta durante una meravigliosa vacanza a Madrid e nella più nota cioccolateria della città... locale stupendo, churros squisiti accompagnati da una gustosissima e densa cioccolata calda per l'inzuppo ;) Questi tipici dolci spagnoli si presentano a forma di bastoncini allungati. Si prepara un composto tipo la pasta choux, poi fritti in olio bollente, cosparsi di zucchero e accompagnati  da una salsa di cioccolata. 
Li ho fatti diverse volte con questa ricetta, risultato sempre eccellente...avendoli rifatti oggi ed essendomi accorta di non averla ancora pubblicata, ho pensato di farlo :)

Ingredienti: una tazza di acqua da circa 250 ml, 40 g di burro, 230 g di farina, 2 uova, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, olio di semi per friggere, zucchero a velo per spolverare. 

50 gr di cioccolato fondente, 250 ml di latte, 1 cucchiaio raso di maizena, 2 cucchiai di zucchero (per la salsa al cioccolato).

Preparazione: mettere in un tegame l’acqua, lo zucchero e il burro. Portare ad ebollizione e aggiungere la farina tutta in una volta. Continuare a cuocere fino a quando il composto inizia a staccarsi dalle pareti della pentola. Togliere dalla fiamma e unire le uova e il sale. Mescolare bene per fare amalgamare bene. Versare l’impasto in un sac a poche con bocchetta a stella e rilasciare l’impasto dentro una padella con abbondante olio bollente. Far cuocere fino a quando non risultano dorati, scolarli su carta assorbente e spolverare con abbondante zucchero a velo. Accompagnare con una salsa ottenuta facendo scaldare in un pentolino la cioccolata, il latte e lo zucchero ed aggiungendo la maizena continuando a mescolare fino a quando non si addensa.

e che bontà!!!