.....uno di quegli sfizi fritti dinanzi al quale non si riesce a resistere.
Ingredienti
500 g di farina
350 g acqua
12 g di lievito di birra
sale q.b.
20 fiori di zucca
olio di arachidi per friggere
Preparazione:
Lavare i fiori di zucchina freschi. Tagliarli finemente.Miscelare in una terrina la farina, l'acqua e il lievito di birra. Aggiungere il sale.
Mescolare il composto fino a ottenere un risultato omogeneo. Unire i fiori sminuzzati e amalgamare bene il tutto.
Far lievitare il composto almeno per un'ora.Poi prendere una cucchiaiata di composto per volta e immergerla nell'olio precedentemente riscaldato.
Alla doratura desiderata, togliere dal fuoco e adagiare le frittelle su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, quindi servire su piatto da portata.
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