Il plum cake è un dolce di origine inglese, la ricetta originale prevede all'interno canditi o uva passa. E' molto gradito sia da grandi che piccini. Soffice e profumato accompagna piacevolmente la colazione.
Oggi ho preparato dei plum cake allo yogurt con gocce di cioccolato.
Ingredienti:
180 g di zucchero a velo
180 g di farina
2 uova
100 g di yogurt
1/2 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di mezzo limone
50 g di burro (fuso)
gocce di cioccolato (facoltativo, è una mia variante)
un pizzico di sale
Unire tutti gli ingredienti e montarli con uno sbattitore elettrico. Imburrare lo stampo oppure gli stampini monodose (come si preferisce) e versare il composto fino a 2/3 della capacità. Far cuocere in forno a 180°, circa 30 minuti. Fare la prova stecchino per assicurarsi della cottura.
A cottura ultimata, sformare, far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
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