FETTE BISCOTTATE

Ingredienti

660 g farina Petra 1 

450 g latte 

300 g lievito madre con due rinfreschi o 20 g lievito compresso 

100 g burro 

10 g malto o miele 

15 g sale (io ne metto di meno...10 g)

Se si utilizza il lievito compresso dovete aggiungere all’impasto altri

190 g di farina e 110 g di latte in modo da compensare il peso del

lievito madre, in modo da mantenere lo stesso volume per utilizzare al

meglio lo stampo. 

Preparazione impasto bianco Versate la farina,

il latte, il malto e il lievito nell’impastatrice e lavorate a bassa

velocità per 4-5 minuti, aggiungete il burro e il sale e continuate a

impastare per altri 2-3 minuti e poi fate lievitare l'impasto coperto

con pellicola. Prendete l’impasto, stendetelo della lunghezza

dello stampo da pane in cassetta 40 cm x 10 cm  e arrotolatelo su se

stesso.  Ponete il rotolo nello stampo, livellatelo delicatamente,

chiudetelo con il coperchio scorrevole e fate lievitare fino a quando

raggiunge quasi il bordo dello stampo. Cuocete a 180 °C per 1 ora circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella. 

Per chi non avesse lo stampo con coperchio scorrevole, si può dividere

l’impasto in due parti uguali e porre in due stampi classici da plum

cake della misura di 27 cm di lunghezza.

A cottura avvenuta, fate raffreddare e poi tagliate a fette. Posizionate le fette tagliate su una placca da forno e tostatele a 160° in forno fin quando non otterrete la colorazione che preferite (circa 20 minuti per lato). Potete conservare le fette così tostate per più giorni.
RICETTA DI SARA PAPA

TORTA DI NOCI

Una golosissima torta da gustare in qualsiasi momento della giornata!

Ingredienti:

Pasta frolla: 130 g di burro - 80 g di zucchero - 280 g di farina - 1 uovo - 1/2 bustina di lievito - scorza di 1/2 limone grattugiata - vaniglia 


Ripieno: 150 g di zucchero - 30 g di miele - 40 g di acqua - 200 g di gherigli di noci macinati e 35 g di nocciole macinate - 100 g di panna - 30 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o in microonde

zucchero a velo per guarnire

Preparazione: 

Pasta frolla: Montare il burro ammorbidito, con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia fino ad ottenere un composto morbido. Incorporare l'uovo, aggiungere la farina, il lievito ed amalgamare il composto. Lasciare riposare in frigo per una mezzora la pasta frolla avvolta in una pellicola.
Ripieno: Scaldare l'acqua, 150 g di zucchero ed il miele, mescolare e, senza più toccare il composto, far caramellare. Aggiungere la panna liquida e le nocciole macinate, miscelare delicatamente, far bollire (2-3 minuti), aggiungere le noci e lasciare raffreddare.

Foderare una tortiera (Ø 25 cm) con metà della pasta frolla, bucherellare e spennellare sulla superficie il cioccolato fuso. Versare il ripieno, ricoprire con il resto della pasta e cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°C.

Spolverare con zucchero al velo.

TIRAMISU' AL LIMONCELLO

Biscotti savoiardi

Crema al limoncello
2 uova intere
100 g zucchero
250 g mascarpone
250 g panna 
100 g ricotta
4 o 5 cucchiai di limoncello secondo i propri gusti
Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero e in  un'altra ciotola gli albumi a neve. Aggiungere delicatamente il mascarpone ai tuorli. Amalgamare bene il composto ed unire sempre delicatamente la ricotta, la panna montata e gli albumi. Infine aggiungere il limoncello.


Bagna
400 g acqua
3 cucchiai di zucchero
succo di un limone
4 cucchiai di limoncello
Far bollire per un paio di minuti l'acqua con lo zucchero, Far raffreddare e aggiungere succo di limone e limoncello.

Per decorare
scorza di limone grattugiata
fettine di limone (mia variante)
cioccolato bianco grattugiato (mia variante)  

Stendere un  velo di crema sul fondo di una pirofila coprire con uno  strato di savoiardi inzuppati nella bagna, poi uno di crema. Proseguire fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere  in frigo per 4 ore. Decorare con scorza e fettine di limone....e cioccolato bianco grattugiato

Naturalmente la quantità di limoncello si può aumentare o diminuire secondo i propri gusti.
Questa è la ricetta originale ....io preferisco pastorizzare le uova nei dolci che non subiscono cottura, quindi ho usato questo procedimento: ho montato le uova intere con metà dello zucchero. In un pentolino ho messo l'altra metà dello zucchero e 20 g di acqua e messo sul fornello con un termometro fino a quando ha raggiunto 121° e dopo l'ho versato sulle uova montate continuando a montare. Poi ho aggiunto delicatamente ogni altro ingrediente montato a parte senza far smontare il composto per poi proseguire come descritto.

KRUMIRI DI RISO

Ottimi biscottini per la colazione o per accompagnare un tè.  

Ingredienti:
150 g di burro
150 g di zucchero di canna
15 g di miele
1 uovo intero
100 g di latte 
450 g di farina di riso
mezza busta di lievito in polvere (pan degli angeli)
un pizzico di sale.

Far ammorbidire il burro, aggiungere lo zucchero e il miele. Amalgamare bene e aggiungere l'uovo, poi il latte poco alla volta, il lievito, la farina facendola ben incorporare e infine il sale. Formare i biscotti usando un sac a poche con bocchetta a stella adagiandoli man mano su una teglia ricoperta di carta forno.  Far cuocere in forno a 180° per 15 minuti...fino a leggera doratura. Farli raffreddare prima di spostarli dalla teglia.

CROSTATA CON NOCI E PINOLI

Una squisita crostata di pasta frolla da accompagnare con un tè o un cappuccino. 
Di facile preparazione: preparare la pasta frolla, stenderla in una teglia per crostata e farcirla con gherigli di noci tritati e pinoli. Versare sulla frutta secca, il miele e infornare. 

Ingredienti per la pasta frolla:
300 g farina

100 g zucchero

125 g burro

1 uovo intero e un tuorlo

vaniglia

la buccia grattugiata di un limone

mezza bustina di lievito per dolci

per la farcitura: 300 g di gherigli di noci e 100 g di pinoli e 400 g di miele d'acacia

Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta frolla fino a formare un panetto. Ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezzora.

Poi stendere l'impasto e adagiarlo in una pirofila imburrata o ricoperta di carta forno, ritagliare la parte di pasta in eccedenza e versare la frutta secca e il miele.

Infornare a 200° per 30 minuti.

...quando si è raffreddata si può aggiungere una spolveratina di zucchero a velo.

....e la colazione è pronta!!! ;)

RISO ALLA CANTONESE

Pietanza di origine cinese, ma molto usata e ben gradita anche in Italia.

ingredienti

250 g di riso basmati

125 g di prosciutto cotto a dadini

1 cipolla media

3 uova

sale q. b.

1 cucchiaio di salsa di soia

250 g di piselli

6 cucchiai di olio di semi di arachidi (io ho usato quello extravergine d'oliva)

Per preparare il riso alla cantonese iniziate sciacquando il riso basmati in una bacinella, sotto l'acqua fredda corrente, scolatelo bene, poi cuocetelo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete i piselli al vapore (o scottateli in acqua bollente) e spegnete il fuoco quando saranno ancora al dente e di un bel verde brillante. Tritate la cipolla molto finemente (potete servirvi del mixer), poi sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e aggiungete metà cipolla tritata. Strapazzate le uova in un wok con due cucchiai di olio, facendole cuocere molto bene. Una volta pronte trasferitele in un piatto e spezzettatele finemente con una forchetta. Ponete in una pentola due cucchiai di olio e fatevi saltare il prosciutto a cubetti e i piselli con un pizzico di sale per 2 minuti. Quando il riso sarà al dente, scolatelo e mettetelo da parte. Infine mettete ad appassire l’altra metà della cipolla assieme a due cucchiai d’olio, poi aggiungete il riso e la salsa di soia. Dopo qualche minuto aggiungete al riso i piselli e le uova; fateli saltare a fiamma bassa per 2 minuti tutti assieme. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e servite immediatamente il riso alla cantonese.

Ricetta presa dal sito "Giallo Zafferano"

 

FETTE BISCOTTATE BICOLORE

Ingredienti

660 g farina Petra 1 

450 g latte 

300 g lievito madre con due rinfreschi o 20 g lievito compresso 

100 g burro 

10 g malto o miele 

15 g sale

Per l'impasto al cacao:
22 g cacao 
15 g latte

Se si utilizza il lievito compresso dovete aggiungere all’impasto altri

190 g di farina e 110 g di latte in modo da compensare il peso del

lievito madre, in modo da mantenere lo stesso volume per utilizzare al

meglio lo stampo. 

Preparazione impasto bianco Versate la farina,

il latte, il malto e il lievito nell’impastatrice e lavorate a bassa

velocità per 4-5 minuti, aggiungete il burro e il sale e continuate a

impastare per altri 2-3 minuti 

Dopo aver fatto l’impasto, prelevatene 540 g e impastatelo

nell’impastatrice con 22 g di cacao setacciato e 15 g di latte. Ponete i

due impasti in due ciotole differenti e fate lievitare 2 ore coperti

con pellicola. Prendete l’impasto bianco, stendetelo della lunghezza

dello stampo da pane in cassetta 40 cm x 10 cm, lo stesso fate per

l’impasto al cacao, sovrapponeteli l’uno su l’altro e arrotolateli su se

stessi. Ponete il rotolo nello stampo, livellatelo delicatamente,

chiudetelo con il coperchio scorrevole e fate lievitare fino a che non

raggiunge quasi il bordo dello stampo. Cuocete a 180 °C per 1 ora circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella. 

Per chi non avesse lo stampo con coperchio scorrevole, si può dividere

l’impasto in due parti uguali e porre in due stampi classici da plum

cake della misura di 27 cm di lunghezza.

A cottura avvenuta , fate raffreddare e poi tagliate a fette. Posizionate le fette tagliate su una placca da forno e tostatele a 160° in forno fin quando non otterrete la colorazione che preferite (circa 20 minuti per lato). Potete conservare le fette così tostate per più giorni.
RICETTA DI SARA PAPA

Filetto di maiale con zenzero, miele e salsa di soia

Ingredienti

Carne di suino filetto di maiale 500 g

Miele millefiori 2 cucchiai

Zenzero fresco 25 g

Peperoncino rosso fresco 1 (5 g)

Salsa di soia 30 g

Olio di semi di sesamo 2 cucchiai (io uso olio extravergine d'oliva)

Sale q.b.

Sbucciate lo zenzero  e tagliatelo a julienne. Scaldate in una padella due cucchiai di olio di semi di sesamo , in alternativa potete usare un altro olio di semi come quello di girasole o di arachidi, versate nella padella prima lo zenzero a julienne. Dopo un paio di minuti il peperoncino. Fate insaporire l’olio e adagiate i filetti di maiale aiutandovi con una pinza da cucina.

Cuocete a fuoco medio alto così da far rosolare bene i bocconcini  da entrambi i lati, la parte esterna dovrà risultare ben dorata. Dopo circa 4 minuti versate il miele
e la salsa di soia e proseguite ancora la cottura per altri 4-5 minuti o fino a quando la salsa risulterà ben densa e ridotta della metà. Il piatto è pronto quando il miele si sarà caramellato, portate in tavola il filetto di maiale al miele e zenzero ben caldo accompagnandolo con verdure crude o appena scottate, del riso basmati oppure se preferite con delle patate arrosto.

        Ricetta presa da "Giallo zafferano"

CARTUCCE NAPOLETANE

Questa meravigliosa ricetta  a base di mandorle  mi è stata data da una mia cara amica. Sono gustosissimi dolcetti tipicamente napoletani, belli da vedere, buoni da mangiare.
Con queste dosi ne vengono una cinquantina.
Ingredienti:
250 g zucchero
3 uova intere
2 tuorli
250 g burro ammorbidito
250 g farina
125 g mandorle tritate
2 o 3 gocce di mandorla amara
vaniglia
arancia o limone grattugiato
Mescolare lo zucchero, le uova e il burro. Aggiungere poco alla volta la farina e le mandorle tritate, alla fine gli aromi.
Preparare gli stampi delle cartucce mettendo le cartine arrotolate all'interno del cilindro di metallo.
Versare l'impasto in una sac à poche con beccuccio largo e riempire gli stampini fino al bordo del cilindretto lasciando vuota la parte superiore della cartina.

Cuocere in forno a 160° per 10 minuti fino a leggera doratura. Io li ho tenuti qualche minuto in più.
Ottimi!

TIGELLE

Tigelle: una specialità emiliana che ho gustato in un ristorante insieme a squisiti affettati e formaggi, ovviamente è subito nata in me la voglia di provare a farle con le mie mani. Per la cottura c'è uno speciale attrezzo chiamato tigelliera che però non possiedo e sinceramente non ne sento la mancanza, dopo aver provato a cuocerle sulla pietra refrattaria con un eccellente risultato.

Ho cercato la ricetta nel web e ne ho trovate diverse con alcune varianti.....ma dopo essermi accertata di quali fossero i tipici ingredienti ho provato a personalizzarne una, secondo i miei gusti.

Ingredienti:

500 g farina

150 g acqua

150 g latte

12 g lievito di birra

80 g strutto

1 cucchiaino di sale

Preparare l'impasto unendo tutti gli ingredienti e lasciar riposare in una ciotola per un'oretta. 

Poi stendere l'impasto col matterello e con un coppapasta fare tanti dischetti e lasciarli lievitare. Infine cuocerli.

RISOTTO CON CREMA DI ASPARAGI

Un primo piatto gustoso, saporito e molto gradito in questo periodo!
 

Ingredienti per 4 persone
200 g di pecorino
un mazzo di asparagi 
320 g di riso 
1 bicchiere di vino bianco 
1 scalogno tritato
sale e olio q. b.

Riempire d'acqua una pentola e portare ad ebollizione. Salare, versare gli asparagi, coprire e cuocere per circa 15 minuti.
Scolare gli asparagi e mantenere l'acqua di cottura, nel frattempo tagliare il pecorino a cubetti.
Tritare i cubetti insieme ad un cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi di modo da formare una crema densa.
Prendere una padella, versare un cucchiaio di olio e mettere sul fuoco.
Versare lo scalogno tritato e farlo dorare e poi il riso per tostarlo, sfumare col vino bianco e aggiungere l'acqua degli asparagi durante la cottura.
Nel frattempo tagliare le punte degli asparagi, conservarle e tritare i gambi aggiungendo l'acqua di cottura.
Quando la cottura del riso è quasi terminata versare la crema ottenuta con il formaggio e mantecare.
Qualche secondo prima di spegnere la padella del riso versare la crema ottenuta dagli asparagi, girare per qualche secondo fino a colorare tutto il riso.
Versare le punte degli asparagi,  servire nei piatti.....e buon appetito!!!

COOKIES

Fare dei biscottini...è sempre piacevole. Scegliere quali fare?... tra le tantissime ricette è dura la decisione!...cookies?...ok

sfogliando sfogliando...ho trovato :)

 i cookies sono sempre graditi...ottimi biscottini per ogni momento...

... questa ricetta è di Luca Montersino

Ingredienti

300 g di burro

225 g di zucchero di canna

120 g di uova intere

30 g di miele

200 g di cioccolato in gocce

450 g di farina debole

6 g di lievito in polvere per dolci 

1 baccello di vaniglia

1 g di sale

Montate in planetaria il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna, i semi della vaniglia, il miele e il sale. Unite poi a filo le uova intere, la farina con il lievito e infine le gocce di cioccolato.  Con un sac à poche munito di bocchetta liscia formate degli spuntoncini sulla carta forno Infornate a 180° per circa 15 minuti.

Con queste dosi vengono fuori una cinquantina di pezzi...io ho ridotto le dosi a metà.

PANE... CON LIEVITO MADRE

Mi diverte tanto fare il pane in casa...poi col lievito madre, ancora di più...sarà il profumo che emana...la sua morbidezza...Insomma da sempre più soddisfazioni....


Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
350 g d'acqua...più o meno... a secondo del tipo di farina che si utilizza
150 g di lievito madre rinfrescato
un cucchiaino di malto d'orzo
un cucchiaino di sale

Impastare il tutto in planetaria col gancio fino a quando l'impasto diventa bello omogeneo. Poi raccoglierlo a palla, infarinarlo e metterlo a lievitare in una ciotola coperto con pellicola. Il mio ha lievitato un'intera giornata, poi in serata l'ho infornato a 240° sulla pietra refrattaria... a metà cottura ho abbassato la temperatura a 220°...più o meno ci sono voluti 40/45 minuti...per cuocersi e raggiungere la giusta colorazione. Comunque faccio un po' ad occhio con la cottura...poi i tempi cambiano se si usa o meno la pietra refrattaria.

PLUMCAKE VARIEGATO AL CACAO

Qualcosina di buono che accompagna dolcemente la colazione....ma anche un po' di voglia di pasticciare, non avendo potuto in questi ultimi giorni...Sfogliando i mie libri (ormai ne sono sommersa) del grande pasticcere Luca Montersino ho scelto questo favoloso plumcake per la colazione.

Ingredienti:

225 g di burro

225 g di zucchero a velo

220 g di uova

250 g di farina 180 W

5 g di baking (lievito chimico)

25 g di rhum

1 baccello di vaniglia Bourbon

Per la parte al cacao

15 g di cacao amaro in polvere

5 g di latte intero fresco

0,1 g di olio essenziale all'arancio (io non l'ho messo)

Montare in planetaria o con un frullino il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema bianca e gonfia; a questo punto unire a filo le uova intere poi miscelando a mano dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il baking ed infine il rhum.

Separare 250 g di impasto ed a questo unire il cacao, il latte e l'olio essenziale all'arancio.

Imburrare ed infarinare lo stampo da plumcake riempiendolo con i due composti alternandoli.

Infornare prima a 220° C per circa 6/7 minuti quindi abbassare la temperatura a 160° C  e cuocere per altri 20/25 minuti (io l'ho tenuto un po' di più in forno), poi estrarre dal forno togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia.

CASTAGNOLE

Che buone!!!....fatte un po' di giorni fa, ma non ho avuto la possibilità di pubblicare la ricetta e lo faccio ora. Sono squisite...si possono gustare semplici, appena fritte e passate solo nello zucchero oppure farcite con qualche crema a piacere...

Ingredienti:

45 g burro

30 g di zucchero

300 g acqua 

320 g di farina 00 (210 da usare subito e 110 da incorporare dopo le uova)

270 g di uova 

15 g di rum  

3 g di buccia di limone e di arancia 

0,75 g di bicarbonato 

 In una casseruola, sul fuoco , far sciogliere nell'acqua lo zucchero e il burro, in una sola volta incorporare  210 g di farina e mescolare fino a quando non si stacca dalle pareti l'impasto.

Trasferire l'impasto  in una planetaria e incorporare gradualmente le uova e infine la farina e il resto degli ingredienti.

Formare delle palline dosando la pasta con un sac a poche senza beccuccio e friggerle in olio bollente. Farle rosolare e poi scolarle con una schiumarola....passarle nello zucchero semolato. Farcirle a piacere.....io ho messo la crema pasticcera usando sac a poche + beccuccio. 

RICETTA DI LUCA MONTERSINO 

BROWNIE CON CREMA DI PISTACCHIO

Dolcetti tipicamente americani, di facile realizzazione.  Avevo poca crema di pistacchio nel barattolo e volevo smaltirla in qualche modo. Ho subito pensato al brownie...che in casa mia è MOLTO gradito.

INGREDIENTI:
30 g di cacao amaro
150 g di cioccolato fondente
70 g di farina 00
150 g di burro
2 cucchiai di crema di pistacchio
2 uova intere
230 g di zucchero di canna
vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
 

Procedimento:
Far sciogliere il burro ed il cioccolato (bagnomaria o microonde), metterli in una ciotola, aggiungere la crema di pistacchio e amalgamare insieme al cacao. Montare le uova con lo zucchero ed unire il composto di burro, cioccolato, cacao e mescolare bene. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene, versare il composto in una teglia rettangolare (o rotonda) rivestita di carta forno. 
Cuocere per 35/40 minuti in forno a 180°. Appena sfornato lasciar raffreddare e poi tagliare a quadrotti o spicchi ..... ;)

CHOCOLATE WHOOPIE with peanut butter cream

Tipici dolcetti americani dal gusto eccezionale...  La ricetta mi è stata fornita da un'amica.
Due tortine rotonde unite tra di loro da una gustosissima crema al burro di arachidi.
Ingredienti
250 g di farina
45 g di cacao amaro
120 g d'acqua
un cucchiaino di estratto di pura vaniglia
10 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
225 g di burro
1 uovo

15 g di burro
225 g di zucchero a velo
65 g di burro di arachidi
60 g di latte

Mescolare il burro ammorbidito con l'uovo, aggiungere zucchero, vaniglia e acqua. Mescolare il tutto aggiungendo la farina, il cacao e il lievito già precedentemente uniti in una ciotola. Con uno sbattitore elettrico amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettere tutto in un sac a poche e formare su teglia ricoperta di carta forno, delle palline non più grandi di una noce. Infornare a 180° per 10 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare e intanto preparare la crema al burro di arachidi. Mescolare i 2 tipi di burro con lo zucchero a velo aggiungendo poco alla volta il latte fino a formare una crema della consistenza giusta per farcire i whoopies. Dopo unire a due a due dalla parte piatta, i biscotti versando la crema col sac a poche. Pronti per essere gustati....conservarli in frigo.

PANE IN CASSETTA AL LATTE E NOCI

Un ottimo pane, davvero gustoso. Avevo un po' di noci nel cestino della frutta secca e l'idea di usarle per preparare quest'ottimo pane è stata veramente buona! 
 Ecco l'occorrente:

• 500 g di farina 0

  
  

  270 g di latte intero

  120 g di gherigli di noci

  12 g di lievito di birra

  1 cucchiaino di malto o miele

  10 g di sale

  1 tuorlo d’uovo e qualche cucchiaio di latte per spennellare

  olio per ungere

  
  

  Preparazione: Fate sciogliere il lievito in 50 g di latte tiepido, unite 100 g di farina e fate riposare il composto per circa 40 minuti in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto , su una spianatoia mettete a fontana la farina rimasta, al centro mettete il panetto lievitato, il malto o il miele, il latte rimasto e il sale. Amalgamate e unite le noci spezzettate. impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma consistente. Mettetelo in una ciotola unta d'olio e fatelo lievitare 40 minuti. Riprendete il panetto e tagliatelo in tre parti, allungatele e intrecciatele chiudendo le due estremità. Mettete la treccia in uno stampo da plumcake di 28 cm foderato con carta forno. Lasciate raddoppiare il pane in un luogo tiepido. Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo diluito con poco latte e fate cuocere in forno a 180° C per 55 minuti. Al termine togliete la treccia dallo stampo, ponetela su una gratella e fatela raffreddare.
• LA RICETTA E' DI SARA PAPA
• 

CHURROS

I churros...li adoro!!! Mangiati per la prima volta durante una meravigliosa vacanza a Madrid e nella più nota cioccolateria della città... locale stupendo, churros squisiti accompagnati da una gustosissima e densa cioccolata calda per l'inzuppo ;) Questi tipici dolci spagnoli si presentano a forma di bastoncini allungati. Si prepara un composto tipo la pasta choux, poi fritti in olio bollente, cosparsi di zucchero e accompagnati  da una salsa di cioccolata. 
Li ho fatti diverse volte con questa ricetta, risultato sempre eccellente...avendoli rifatti oggi ed essendomi accorta di non averla ancora pubblicata, ho pensato di farlo :)

Ingredienti: una tazza di acqua da circa 250 ml, 40 g di burro, 230 g di farina, 2 uova, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, olio di semi per friggere, zucchero a velo per spolverare. 

50 gr di cioccolato fondente, 250 ml di latte, 1 cucchiaio raso di maizena, 2 cucchiai di zucchero (per la salsa al cioccolato).

Preparazione: mettere in un tegame l’acqua, lo zucchero e il burro. Portare ad ebollizione e aggiungere la farina tutta in una volta. Continuare a cuocere fino a quando il composto inizia a staccarsi dalle pareti della pentola. Togliere dalla fiamma e unire le uova e il sale. Mescolare bene per fare amalgamare bene. Versare l’impasto in un sac a poche con bocchetta a stella e rilasciare l’impasto dentro una padella con abbondante olio bollente. Far cuocere fino a quando non risultano dorati, scolarli su carta assorbente e spolverare con abbondante zucchero a velo. Accompagnare con una salsa ottenuta facendo scaldare in un pentolino la cioccolata, il latte e lo zucchero ed aggiungendo la maizena continuando a mescolare fino a quando non si addensa.

e che bontà!!!