PANE IN CASSETTA AL LATTE E NOCI

Un ottimo pane, davvero gustoso. Avevo un po' di noci nel cestino della frutta secca e l'idea di usarle per preparare quest'ottimo pane è stata veramente buona! 
 Ecco l'occorrente:

• 500 g di farina 0

  
  

  270 g di latte intero

  120 g di gherigli di noci

  12 g di lievito di birra

  1 cucchiaino di malto o miele

  10 g di sale

  1 tuorlo d’uovo e qualche cucchiaio di latte per spennellare

  olio per ungere

  
  

  Preparazione: Fate sciogliere il lievito in 50 g di latte tiepido, unite 100 g di farina e fate riposare il composto per circa 40 minuti in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto , su una spianatoia mettete a fontana la farina rimasta, al centro mettete il panetto lievitato, il malto o il miele, il latte rimasto e il sale. Amalgamate e unite le noci spezzettate. impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma consistente. Mettetelo in una ciotola unta d'olio e fatelo lievitare 40 minuti. Riprendete il panetto e tagliatelo in tre parti, allungatele e intrecciatele chiudendo le due estremità. Mettete la treccia in uno stampo da plumcake di 28 cm foderato con carta forno. Lasciate raddoppiare il pane in un luogo tiepido. Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo diluito con poco latte e fate cuocere in forno a 180° C per 55 minuti. Al termine togliete la treccia dallo stampo, ponetela su una gratella e fatela raffreddare.
• LA RICETTA E' DI SARA PAPA
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