CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Famosissimo in tutto il mondo, il CHEESECAKE è un tipico dolce americano e precisamente di New York. Ho provato la versione al cioccolato e devo ammettere che è squisita ;)
Per la preparazione di questa delizia, ho usato una tortiera con chiusura a cerniera di diametro 24 cm.

Ingredienti:

per la base

250 g di biscotti secchi (ho usato oro saiwa)

  50 g di cioccolato fondente

120 di burro ammorbidito

per la crema

300 g di cioccolato fondente

500 g di formaggio philadelphia

180 g di zucchero

3 uova

1 baccello di vaniglia

250 ml di panna

per la ricopertura (ganache)

100 g cioccolato fondente

100 ml di panna

  20 g di burro

Tritare i biscotti in un robot insieme al cioccolato e poi unire il burro ammorbidito mescolando il tutto.
Ungere col burro una tortiera e foderare la base con carta forno; versare il composto preparato coi biscotti, pressarlo bene sul fondo della tortiera aiutandosi con un cucchiaio e mettere in frigo. Intanto preparare il composto cremoso: nel robot frullare il formaggio philadelphia con lo zucchero, poi aggiungere le uova, i semi del baccello di vaniglia, il cioccolato sciolto nel microonde o a bagnomaria (come si preferisce) ed infine la panna. Far incorporare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema. Versare la crema ottenuta nello stampo sulla base di biscotti. A questo punto infornare e far cuocere il cheesecake a 180° per 50/55 minuti.
Sfornare e far raffreddare. Adagiare su un piatto. Preparare la ricopertura al cioccolato: scaldare il burro e la panna in un pentolino e portare ad ebollizione, unire il cioccolato tritato, mescolare fino a quando diventa un composto liscio e cremoso. Versare sul cheesecake e stendere uniformemente. Quando s'è ben raffreddato, guarnire con ciuffetti di panna. Mettere il dolce in frigo e gustarlo il giorno dopo. E' una vera delizia!!!......irresistibile ;-)