TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

E' molto buona...un po' elaborata...ma ne vale la pena ;)

INGREDIENTI (la ricetta è per 12 persone, ma ho ridotto queste dosi a metà...così com'è in foto)
1 kg di pan di spagna
Per la gelée di yogurt:
1 kg di yogurt intero, 300 g di zucchero, 30 g di colla di pesce, 120 g di destrosio, 2 g di acido citrico in polvere.
Per la mousse di fragole:
1 kg di purea di fragole, 40 g di colla di pesce, 1 kg di panna, 500 g di meringa italiana.
Per la bagna al limoncello:
150 g di acqua, 150 g di zucchero liquido al 70%, 30 g di limoncello.
Per la finitura:
gelatina neutra, fragole e granella di pistacchi.


Geléè di yogurt 
Scaldate una piccola parte di yogurt e scioglietevi dentro la colla di pesce, poi lo zucchero semolato, il destrosio e l'acido citrico.
Unite a questo punto il resto dello yogurt freddo e mescolate bene con una frusta. Tenete da parte.
Mousse alle fragole 
Scaldate una piccola parte di purea di fragole, scioglietevi dentro la colla di pesce precedentemente ammollata e ben strizzata, unite la parte di purea di fragole fredda e, infine, la meringa italiana mescolando dal basso verso l'alto.
Completare il tutto con la panna montata mescolando sempre delicatamente e dal basso verso l'alto
Bagna al limoncello
Per farla, basterà semplicemente unire insieme tutti gli ingredienti necessari.
Assemblaggio del dolce 
In un quadro o rettangolo di acciaio appoggiato su una teglia con sopra un foglio di  pellicola, montate il dolce al contrario disponendo per prima cosa le fragole tagliate a rondelle spesse un centimetro. Mettete nel congelatore
Una volta congelate le fragole, colatevi sopra la gelée di yogurt e fate indurire in congelatore anche quest'ultima.
A questo punto disponete sopra uno strato di mousse alle fragole delle fettine di pan di spagna inzuppate con la bagna al limoncello.
Procedete ricoprendo lo strato di pan di Spagna con un ulteriore strato di mousse alle fragole
Completate con un ultimo strato di fettine di pan di Spagna inzuppato e congelate il tutto.
Capovolgete al contrario, staccate il quadro e il foglio di pellicola, gelatinate quando il dolce è ancora congelato, quindi completate con una decorazione di fragole fresche e con la granella di pistacchi.

KANELBULLAR (CINNAMON ROLLS)

Gustati a Stoccolma, graditi molto ed essendo curiosa di provare a realizzarli con le mie mani, ho trovato una  ricetta originale svedese e mi sono cimentata in questa simpatica preparazione...

Ingredienti:

40 g latte in polvere

325 g farina

75 g zucchero

un pizzico di sale

50 g burro

175 ml acqua tiepida

25 g lievito di birra
mezzo cucchiaino di cardamomo (se piace, altrimenti si può omettere)

per farcire:

50 g burro

55 g zucchero di canna

un cucchiaio di cannella

tuorlo d'uovo battuto unito ad un po' di latte per la doratura

zucchero a granella

Unire gli ingredienti secchi, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare il tutto con l'aiuto di un robot da cucina, poi aggiungere il burro ammorbidito e amalgamare bene il composto. Mettere in una ciotola imburrata e lasciar lievitare fino al raddoppio.

Poi sgonfiare l'impasto, stenderlo col matterello, dando la forma di un rettangolo spesso 1 cm. Stendere con le mani il burro ammorbidito su tutta la superficie, spolverare con lo zucchero di canna e la cannella, poi arrotolare e tagliare a fette (ne vengono più o meno 15).

Adagiarle in una teglia ricoperta di carta forno, un po' distanti l'una dall'altra e lasciarle lievitare.

Terminata la lievitazione, spennellare uovo battuto e latte, poi cospargere di zucchero granella e infornare in forno caldo a 220° per circa 15 minuti.

Appena saranno dorati sfornarli, lasciarli raffreddare e gustarli...

sono una vera bontà per accompagnare un caffè, un cappuccino, un thè...o quel che si desidera....

MINI PLUMCAKE CON CREMA DI PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO

...insieme ad un caffè oppure ad un tè ci stanno proprio bene ;)

Ingredienti:

180 g di zucchero a velo

180 g di farina

2 uova

125 g di yogurt

1/2 bustina di lievito per dolci

50 g di burro (fuso)

un cucchiaio di crema di pistacchio 

gocce di cioccolato  

Unire tutti gli ingredienti, tranne  la crema di pistacchio che va aggiunta in ultimo dopo aver amalgamato bene il composto e montarli con uno sbattitore elettrico. Imburrare lo stampo oppure gli stampini monodose (come si preferisce) e versare il composto fino a 2/3 della capacità. Far cuocere in forno a 180°, circa 30 minuti. Fare la prova stecchino per assicurarsi della cottura.
A cottura ultimata, sformare, far raffreddare e cospargere con zucchero a velo. 

BRIOCHE FLAUTI ALLA NUTELLA

Ho realizzato queste brioche a forma di flauti utilizzando la ricetta della pasta brioche di Luca Montersino. E' un ottimo impasto che si presta molto bene anche a questa forma simpatica...quella dei flauti.

Ingredienti

500 g farina

80 g latte intero

15 g lievito di birra

180 g di uova

70 g zucchero

15 g di miele

10 g di rum

2 g scorza di limone

vaniglia

180 g burro

8 g sale

tuorli e panna miscelati per spennellare prima d'infornare

Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente, le uova intere, lo zucchero semolato, il miele, il rum, la buccia di limone e la vaniglia; azionate la macchina e lasciate impastare per circa 8 minuti a velocità ridotta; trascorso tale tempo, unite il burro ammorbidito e sbattuto con una frusta a parte, facendolo incorporare all'impasto poco alla volta, terminate con il sale e finite di impastare per altri 5 minuti circa o comunque fino a quando non si ottiene un impasto liscio, omogeneo, ma sopratutto elastico. Lasciate lievitare a temperatura ambiente, coprendo con pellicola, fino al raddoppio dell'impasto, quindi rompete la lievitazione, impastando leggermente con le mani e riporre, sempre ben coperto di pellicola, in frigorifero per 3 ore circa. Trascorso tale tempo, stendete l'impasto col matterello e tagliate dei rettangoli, mettete un cucchiaino di nutella sulla prima parte di ogni rettangolo, con una rotella tagliapizza tagliate a strisce la parte finale di ogni rettangolo come una frangia. Arrotolate dalla parte dov'è la nutella fino ad arrivare alle strisce  che delicatamente verranno poggiate  e affiancate sul rotolo ... ed ecco la forma di flauto e disponetele sulle teglie a lievitare, possibilmente in un ambiente tiepido. 

Una volta raddoppiate di volume, infornatele a 180 C, dopo averle lucidate con una miscela di tuorli d'uovo e panna, miscelati insieme nella stessa quantità (esempio 50 grammi di tuorli d'uovo, 50 grammi di panna).

DOLCE AI FICHI FRESCHI

Tempo di fichi... ed ecco un dolce morbido ripieno di irresistibili fichi freschi. Naturalmente i fichi si possono sostituire anche con altra frutta, ad esempio con prugne, pesche, pere, albicocche, mirtilli, ecc....

Ingredienti

200 g di farina 00

200 g di farina di mandorle

150 g di zucchero di canna

4 uova

120 g di burro

un pizzico di sale

buccia di limone grattugiata

1 bustina di lievito per dolci

una decina di fichi freschi

Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero, unire le uova, poi le farine col lievito, la buccia di limone grattugiata ed infine il pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere l'impasto in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno, va bene anche uno stampo da plumcake. Sbucciare i fichi e tagliarli a spicchi, infilarli nell'impasto. Infornare a 180° per 50 minuti. Terminata la cottura (fare prova stecchino per assicurarsi che sia cotto), aspettare che si raffreddi, trasferire su un piatto e spolverare con zucchero a velo.......una delizia!!!

PANINI ALL'OLIO

INGREDIENTI

250 g acqua

50 g olio extra vergine

500 g farina 00

1 tuorlo d'uovo

15 g di sale

6 g di zucchero

18 g lievito di birra (o 7 g di lievito disidratato)

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, l'olio e il tuorlo d'uovo. Miscelare il tutto. Aggiungere metà della farina, impastare e poi aggiungere il sale. Unire l'altra farina all'impasto fino a farla assorbire tutta. Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto e raffinato. Questo è importante per sviluppare il glutine della farina per ottenere un buon risultato. Coprire l'impasto con la pellicola e far lievitare per un'ora circa.
Tagliare l'impasto in pezzi da circa 100 g. Schiacciare un pezzo alla volta a forma di rettangolo, arrotolarlo su se stesso facendo 2 o 3 pieghe, quindi arrotolarlo ancora. Disporre il rotolino col taglio verso l'alto e arrotolarlo nuovamente nel verso opposto. A questo punto si può dare ai panini la forma che si vuole, adagiarli sulla teglia ricoperta di carta forno. Inumidire la superficie e spargere semi vari. Coprire con pellicola e lasciar lievitare da 45 a 60 minuti ancora. Cuocere in forno a 220/230° per 15/20 minuti.
Questa ricetta l'ho presa dal sito Viva la focaccia.

PATATE DUCHESSA

Ottime e simpatiche le patate preparate in questo modo..un contorno sfizioso per la carne...io stasera le ho preparate e servite insieme a squisiti hamburger. Da sottolineare che la ricetta è del grande Luca Montersino.

Ingredienti

500 g di patate lesse 

60 g di tuorli

50 g di burro

100 g di parmigiano grattugiato 

noce moscata, sale e pepe.

Lessare le patate sbucciate e tagliate a pezzi partendo da acqua fredda salata.

Schiacciarle con lo schiacciapatate. A questo punto aggiungere il resto degli ingredienti e formare un bel composto omogeneo. Metterlo in una sac à poche con bocchetta grande a stella e formare dei mucchietti, fare 3 giri, formare le patate duchessa e disporle su una teglia unta di burro o ricoperta di carta forno, infornare in forno a 200° ventilato fino a doratura, 15/20 minuti circa 

se si vuole si possono spennellare leggermente e delicatamente per non rovinare il decoro, con tuorlo d'uovo per aiutare il colore

Servire calde e appena sfornate

BRIOCHES tuppo....ricetta Luca Montersino

Per realizzare queste brioches ho usato la ricetta della pasta brioche di Luca Montersino

Ingredienti

500 g farina

80 g latte intero

15 g lievito di birra

180 g di uova

70 g zucchero

15 g di miele

10 g di rum

2 g scorza di limone

vaniglia

180 g burro

8 g sale

tuorli e panna miscelati per spennellare prima d'infornare

Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente, le uova intere, lo zucchero semolato, il miele, il rum, la buccia di limone e la vaniglia; azionate la macchina e lasciate impastare per circa 8 minuti a velocità ridotta; trascorso tale tempo, unite il burro ammorbidito e sbattuto con una frusta a parte, facendolo incorporare all'impasto poco alla volta, terminate con il sale e finite di impastare per altri 5 minuti circa o comunque fino a quando non si ottiene un impasto liscio, omogeneo, ma sopratutto elastico. Lasciate lievitare a temperatura ambiente, coprendo con pellicola, fino al raddoppio dell'impasto, quindi rompete la lievitazione, impastando leggermente con le mani e riporre, sempre ben coperto di pellicola, in frigorifero per 3 ore circa. Trascorso tale tempo, formate le palline con la pasta e disponetele sulle teglie a lievitare, possibilmente in un ambiente tiepido. Una volta raddoppiate di volume, infornatele a 180 C, dopo averle lucidate con una miscela di tuorli d'uovo e panna, miscelati insieme nella stessa quantità (esempio 50 grammi di tuorli d'uovo, 50 grammi di panna).

CROSTATA CON SEMOLINO E CIOCCOLATO

Ingredienti per la pasta frolla:

300 g farina

100 g zucchero

125 g burro

1 uovo intero e un tuorlo

vaniglia

la buccia grattugiata di un limone

mezza bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema di semolino:

150 g semolino

500 ml latte

350 g ricotta

200 g zucchero a velo

buccia grattugiata di limone

Per la ganache al cioccolato

250 g cioccolato fondente

250 g panna fresca

 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta frolla fino a formare un panetto. Ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezzora. Nel frattempo preparare la crema di semolino: scaldare il latte e aggiungere a pioggia il semolino ... girare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando il semolino inizierà a staccarsi dalle pareti, spegnere il fuoco e setacciare la ricotta. Unite lo zucchero a velo alla ricotta  e il semolino ancora caldo; amalgamare bene con una frusta e aggiungere la buccia grattugiata del limone.

A questo punto stendere la pasta frolla e adagiarla in una pirofila imburrata, ritagliare la parte di pasta in eccedenza e versare la crema di semolino, pareggiarla con un cucchiaio e infornare a 180° per 45 minuti. Sfornare la crostata, farla raffreddare e intanto preparare la ganache facendo fondere la cioccolata (al microonde o bagnomaria) e unendo la panna tiepida....mescolare bene e versare sulla superficie della crostata. Dopo un po' la ganache si sarà leggermente solidificata ....e sarà pronta la crostata!  

GRISSINI AL PECORINO...di Sara Papa

Ingredienti:

600 g farina

60 g pecorino stagionato

80 g olio extravergine d'oliva

320 g acqua

15 g lievito di birra o 150 g di lievito madre

10 g sale

Setacciate la farina e miscelatela con il pecorino grattugiato. Sciogliete il lievito con l'acqua, unitelo alla farina e mescolate con un cucchiaio; successivamente aggiungete il sale e l'olio e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Fate lievitare in un contenitore unto di olio fino al raddoppio del suo volume. Stendetelo con le mani dello spessore di 1 cm, tagliate con una rotella tagliapizza delle strisce larghe 1 cm e della lunghezza desiderata. Adagiate le strisce su una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno, fate lievitare ulteriormente per 15 minuti circa e cuocete in forno caldo a 200 °C per 15 minuti e a 170 °C per altri 20 minuti. Fate raffreddare in forno.

VIENNETTA

La famosa "Viennetta" dal gusto fresco e gradevole, dessert molto apprezzato... quindi voglia di provare a realizzarla in casa! Dopo un po' di ricerche sul web ho letto diverse ricette, insomma... provando e con qualche mia modifica... ho ottenuto questo risultato. Una vera soddisfazione per il palato, ma direi che anche esteticamente si presenta bene.

Ingredienti:

500 ml di panna fresca

150 g di zucchero a velo

50 ml di latte

3 albumi

aroma: vaniglia (la punta di un cucchiaino) si può sostituire con la bustina di vanillina

120 g di cioccolato fondente

cacao amaro e ciuffetti di panna per decorare (o come la propria fantasia suggerisce)

Innanzitutto preparare uno stampo da plumcake e foderarlo con la pellicola.
Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e con una spatola stenderlo sulla carta forno facendo uno strato sottile e poi metterlo in frigo.
Montare la panna con lo zucchero e unire la vaniglia, montare in un'altra ciotola i 3 albumi a neve.
Poi unire la panna montata agli albumi e al latte.
Staccare con dei tagli, usando un coltello, la cioccolata dalla carta forno.. possibilmente ricavare dei pezzi di forma rettangolare della dimensione del plumcake.
Ora che tutto è pronto assemblare la Viennetta....alternando strati del composto ottenuto con  strati di cioccolato fino a raggiungere il bordo dello stampo. Io ho completato con un ultimo strato del composto e poi ricoperto con pellicola. Ho messo il tutto nel congelatore per 3/4 ore. Pochi minuti prima di gustarla l'ho tirata fuori dal congelatore, capovolta su un piatto, staccato la pellicola, spruzzato un po' di cacao in polvere e guarnito con ciuffetti di panna montata sulla superficie (con l'aiuto di un sac à poche). 
Ed eccola pronta per essere gustata....è molto buona!!!

CIAMBELLINE AL VINO DI VISCIOLE

Il vino di visciola è un vino speciale, una bevanda aromatizzata alcolica a base di un'antica varietà di ciliegia selvatica, molto diffuso in tutta la regione Marche. 

Ingredienti:

300 g di farina 00

 120 g zucchero 

  80 g burro

  100 g di vino di visciole

 1/2 bustina  di lievito in polvere per dolci

zucchero semolato per decorare.

In una ciotola unire la farina e lo zucchero. Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, il vino di visciole ed infine il lievito.

Impastare tutto amalgamando bene l'impasto che non deve risultare troppo morbido (se risulta morbido aggiungere farina, se asciutto aggiungere vino di visciole)

Sul piano da lavoro infarinato, formare dei filoncini e poi chiuderli dando la forma di ciambelline.

In un piatto versare un po' di zucchero semolato, passarvi il lato superiore delle ciambelline pressando  per far aderire lo zucchero alla superficie.

Sistemare le ciambelline con il lato zuccherato verso l'alto nella teglia  rivestita di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 170°/180 ° ventilato per circa 20'.

Far raffreddare e gustarle inzuppate nel vino di visciole ..... squisite!!!!!! 

PASTA BRIOCHES: ricetta base di Luca Montersino

 Ingredienti (per 20 pezzi)

500 g di farina 00

80 g di latte intero fresco

15 g di lievito di birra

180 g di uova intere

70 g di zucchero semolato

15 g di miele

10 g di rhum

2 g di buccia di limone

1/2 bacca di vaniglia bourbon

180 g di burro

8 g di sale

Per lucidare:

50 g di tuorli

50 g di panna

Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente, le uova intere, lo zucchero semolato, il miele, il rum, la buccia di limone e la vanillina; azionate la macchina e lasciate impastare per circa 8 minuti a velocità ridotta; trascorso tale tempo, unite il burro ammorbidito e sbattuto con una frusta a parte, facendolo incorporare all'impasto poco alla volta, terminate con il sale e finite di impastare per altri 5 minuti circa o comunque fino a quando non si ottiene un impasto liscio, omogeneo, ma soprattutto elastico. Lasciate lievitare a temperatura ambiente, coprendo con pellicola, fino al raddoppio dell'impasto, quindi rompete la lievitazione, impastando leggermente con le mani e riporre, sempre ben coperto di pellicola, in frigorifero per 3 ore circa. Trascorso tale tempo, formate le palline con la pasta e disponetele sulle teglie a lievitare, possibilmente in un ambiente tiepido (30 C) e con un tasso di umidità elevato (80%). Una volta raddoppiate di volume, infornatele a 180 C, dopo averle lucidate con una miscela di tuorli d'uovo e panna, miscelati insieme nella stessa quantità.

BISCOTTI AL COCCO CON FARINA D'ORZO

 Ingredienti:

160 g di burro 

120 g di zucchero  

250 g di farina d'orzo

100 g di farina di cocco

1 albume d'uovo

 un pizzico di sale

Unire le farine e lo zucchero, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente e continuare ad impastare in un robot o a mano. Unire l'albume e il pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare una mezzora in frigo. 
Togliere dal frigo e stendere l'impasto col matterello, a questo punto usare un tagliabiscotti su tutta la superficie di pasta. Trasferirli delicatamente in una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per 10 minuti. 
Sfornare e trasferirli su un vassoio dopo che si sono raffreddati....pronti per essere gustati! Gnammm....

CRACKER AL VINO E SEMI DI SESAMO...di Sara Papa

Ingredienti:

300 g di farina
70 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
40 g di acqua
60 g di semi di sesamo
10 g rosmarino fresco
4 g di sale

Tostate in un padellino i semi di sesamo e lasciateli freddare, lavate e asciugate il rosmarino e tritateli finemente. Setacciate la farina, fate una fontana e unite al centro il rosmarino, l'olio, il vino e il sale. Lavorate l'impasto fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso; fatelo riposare per 15 minuti avvolto nella pellicola per alimenti.

Stendete l'impasto con il matterello allo spessore di mezzo centimetro, arrotolatelo sul matterello e adagiatelo su una teglia rettangolare foderata di carta da forno. Con una rotella dentellata tagliate la pasta formando dei quadratini o dei rombi.

Cuoceteli in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa, o fino a che non assumono una colorazione dorata.
Sfornate e lasciate raffreddare

VELLUTATA DI PISELLI

Una ricetta semplice, ottima sia in inverno servita calda, sia in estate servita fredda.

INGREDIENTI:
300 g piselli sgranati
1 patata
1 scalogno o cipollina
brodo vegetale q.b.
sale
pepe
parmigiano reggiano
prezzemolo fresco

In una pentola scaldare l'olio, affettare lo scalogno, unire i piselli sgranati, le patate a cubetti  e fare insaporire per qualche minuto.

Coprire col brodo vegetale oppure in mancanza di esso con acqua e cuocere fino a quando le verdure diventeranno tenere. Frullare il tutto con un frullatore a immersione, aggiungere il sale, il pepe e  il parmigiano. Mescolare il composto e versarlo nella zuppiera. Aggiungere foglioline di prezzemolo fresco e accompagnare con crostini.

  

BROWNIES AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO

INGREDIENTI:
30 g di cacao amaro
150 g di cioccolato fondente
70 g di farina 00
150 g di burro
100 g di pistacchi
2 uova intere
230 g di zucchero di canna
vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
granella di  pistacchio (per guarnire)

Procedimento:
Far sciogliere il burro ed il cioccolato (bagnomaria o microonde), metterli in una ciotola e amalgamare insieme al cacao. Montare le uova con lo zucchero ed unire il composto di burro, cioccolato, cacao e mescolare bene. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene, versare il composto in una teglia rettangolare (o rotonda) rivestita di carta forno. 
Cuocere per 35 minuti in forno a 180°. Appena sfornato lasciar raffreddare e poi tagliare a quadrotti e guarnire con granella di pistacchio....slurp...slurp... 

CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti per la pasta frolla
300 g farina
100 g zucchero
125 g burro
1 uovo intero e un tuorlo
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone                                              
mezza bustina di lievito per dolci


Ingredienti per la crema allo yogurt
2, 5 dl di panna fresca
250 g di yogurt intero
125 g di zucchero a velo vanigliato
8 g di gelatina in fogli

Per guarnire              

frutti di bosco

 Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta frolla fino a formare un panetto. Ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezzora. Intanto preparare la crema allo yogurt. Prima di tutto mettere i fogli di gelatina in acqua per una decina di minuti. Poi montare la panna e metterla in frigo, strizzare i fogli di gelatina e scioglierli a bagnomaria. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, versare la gelatina nello yogurt, unire anche la panna e mescolare bene il tutto. La crema è pronta, metterla in frigo. 

A questo punto stendere la pasta frolla e adagiarla in una pirofila imburrata (oppure rivestita con carta forno)., bucare il fondo con una forchetta.

Mettere sulla pasta frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi (in modo che la frolla non si gonfi in cottura), infornarla a 180° per 30 minuti, a metà cottura togliere la carta forno e i fagioli  e continuare la cottura. A cottura ultimata, sfornare, far raffreddare e ricoprire con la crema allo yogurt. Decorare con i frutti di bosco. Ottima!....