VIENNETTA

La famosa "Viennetta" dal gusto fresco e gradevole, dessert molto apprezzato... quindi voglia di provare a realizzarla in casa! Dopo un po' di ricerche sul web ho letto diverse ricette, insomma... provando e con qualche mia modifica... ho ottenuto questo risultato. Una vera soddisfazione per il palato, ma direi che anche esteticamente si presenta bene.

Ingredienti:

500 ml di panna fresca

150 g di zucchero a velo

50 ml di latte

3 albumi

aroma: vaniglia (la punta di un cucchiaino) si può sostituire con la bustina di vanillina

120 g di cioccolato fondente

cacao amaro e ciuffetti di panna per decorare (o come la propria fantasia suggerisce)

Innanzitutto preparare uno stampo da plumcake e foderarlo con la pellicola.
Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e con una spatola stenderlo sulla carta forno facendo uno strato sottile e poi metterlo in frigo.
Montare la panna con lo zucchero e unire la vaniglia, montare in un'altra ciotola i 3 albumi a neve.
Poi unire la panna montata agli albumi e al latte.
Staccare con dei tagli, usando un coltello, la cioccolata dalla carta forno.. possibilmente ricavare dei pezzi di forma rettangolare della dimensione del plumcake.
Ora che tutto è pronto assemblare la Viennetta....alternando strati del composto ottenuto con  strati di cioccolato fino a raggiungere il bordo dello stampo. Io ho completato con un ultimo strato del composto e poi ricoperto con pellicola. Ho messo il tutto nel congelatore per 3/4 ore. Pochi minuti prima di gustarla l'ho tirata fuori dal congelatore, capovolta su un piatto, staccato la pellicola, spruzzato un po' di cacao in polvere e guarnito con ciuffetti di panna montata sulla superficie (con l'aiuto di un sac à poche). 
Ed eccola pronta per essere gustata....è molto buona!!!