CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti per la pasta frolla
300 g farina
100 g zucchero
125 g burro
1 uovo intero e un tuorlo
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone                                              
mezza bustina di lievito per dolci


Ingredienti per la crema allo yogurt
2, 5 dl di panna fresca
250 g di yogurt intero
125 g di zucchero a velo vanigliato
8 g di gelatina in fogli

Per guarnire              

frutti di bosco

 Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta frolla fino a formare un panetto. Ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezzora. Intanto preparare la crema allo yogurt. Prima di tutto mettere i fogli di gelatina in acqua per una decina di minuti. Poi montare la panna e metterla in frigo, strizzare i fogli di gelatina e scioglierli a bagnomaria. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, versare la gelatina nello yogurt, unire anche la panna e mescolare bene il tutto. La crema è pronta, metterla in frigo. 

A questo punto stendere la pasta frolla e adagiarla in una pirofila imburrata (oppure rivestita con carta forno)., bucare il fondo con una forchetta.

Mettere sulla pasta frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi (in modo che la frolla non si gonfi in cottura), infornarla a 180° per 30 minuti, a metà cottura togliere la carta forno e i fagioli  e continuare la cottura. A cottura ultimata, sfornare, far raffreddare e ricoprire con la crema allo yogurt. Decorare con i frutti di bosco. Ottima!....