Tempo di fichi... ed ecco un dolce morbido ripieno di irresistibili fichi freschi. Naturalmente i fichi si possono sostituire anche con altra frutta, ad esempio con prugne, pesche, pere, albicocche, mirtilli, ecc....
Ingredienti
200 g di farina 00
200 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
4 uova
120 g di burro
un pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
una decina di fichi freschi
Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero, unire le uova, poi le farine col lievito, la buccia di limone grattugiata ed infine il pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere l'impasto in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno, va bene anche uno stampo da plumcake. Sbucciare i fichi e tagliarli a spicchi, infilarli nell'impasto. Infornare a 180° per 50 minuti. Terminata la cottura (fare prova stecchino per assicurarsi che sia cotta), aspettare che si raffreddi, trasferire su un piatto e spolverare con zucchero a velo.......una delizia!!!
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