Un pizzico di sapore orientale?...ecco un pane soffice e leggero, nell'interno si crea una tasca che può essere farcita come si preferisce: verdura, hamburger, fresche insalate, formaggi....
Ingredienti:
500 g di farina
300 g d'acqua
12 g di lievito di birra oppure 150 g di lievito madre
1 cucchiaino di malto
10 g di sale
Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere la farina impastando molto bene ed in ultimo il sale. Continuare ad impastare per una decina di minuti. L'impasto deve risultare elastico. Trasferire l'impasto su di un piano di lavoro formando una palla e lasciarlo riposare una mezz'ora. Poi dividerlo in 5 palline dando loro una forma a disco con un diametro di 12 cm. Coprire i dischi con un canovaccio o pellicola e lasciare lievitare. Scaldare il forno a 240°. A lievitazione avvenuta trasferire sulla pietra refrattaria in forno e cuocere per 10/15 minuti fino a quando saranno appena dorati. Sfornare e far raffreddare. Farcirli...e che delizia!
In mancanza della pietra refrattaria appoggiare i dischi di pasta su di una teglia riscaldata e poi ricoperta di carta forno.
Provato anche con lievito madre:
ecco il risultato ;)
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