CHIACCHIERE DI CARNEVALE ... con un tocco di colore

A carnevale ogni ricetta vale! Se tutto è concesso, allora perché non viziarci con gli irresistibili dolci della tradizione? Ci sono varie golosità carnevalesche che conosciamo e, a seconda della regione d'Italia in cui vengono preparate, il loro nome cambia. Ad esempio le chiacchiere si chiamano anche frappe, bugie, galani ecc.....Oggi ho voluto preparare queste deliziose chiacchiere con un tocco di colore, quindi alla solita ricetta che uso ho aggiunto l'alchermes.

Ingredienti

400 g farina

1 cucchiaio colmo di zucchero

2 uova

40 g burro ammorbidito

1 bicchiere di vino bianco

un pizzico di sale

liquore alchermes q. b.

zucchero a velo per guarnire

Unire tutti gli ingredienti e lavorarli come una normale pasta all'uovo. L'alchermes l'ho aggiunto in piccole quantità facendolo bene assorbire all'impasto fino a quando ha raggiunto una colorazione rosa. Naturalmente si aggiunge la quantità che si vuole scelgliendo la sfumatura di colore che si preferisce. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare una ventina di  minuti. Poi stendere l'impasto, formando una sfoglia sottile. Tagliare le strisce con una rotella dentata e friggere in abbondante olio. Farle raffreddare e spolverare con zucchero a velo.....gnam gnam, a me piacciono tantissimo ;)

eccole senza l'alchermes:   ricetta