TORTINO AL CIOCCOLATO COL CUORE FONDENTE

INGREDIENTI per 4 TORTINI Cioccolato fondente 150 gr Burro 80 gr Farina 20 gr Uova 2 + 1 tuorlo Zucchero al velo 90 gr Vanillina 1 bustina Cacao in polvere amaro 10 gr

INGREDIENTI PER RICOPRIRE GLI STAMPINI Burro q.b. Cacao in polvere amaro 1 cucchiaio raso

INGREDIENTI PER SPOLVERIZZARE Zucchero al velo q.b.

        PREPARAZIONE

Per preparare i tortini al cioccolato fondente iniziate mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto.  Potete effettuare questa operazione anche al microonde. Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).

Togliete dal fuoco il  composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; infine unite la farina e il cacao setacciati. A questo punto imburrate e ricoprite di  cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio.

Poi riempiteli per ¾  e infornateli nel forno già caldo a 200°; dopo 15/18 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.

LA RICETTA E' DI "GIALLO ZAFFERANO"