CASARECCE CON FIORI DI ZUCCA E PANCETTA

I fiori di zucca mi piacciono in diverse preparazioni...non siamo ancora nella loro stagione, ma ormai si trova sempre tutto o quasi ...in ogni stagione. Ho preparato questo primo piatto, molto gustoso, facile e anche veloce. 

Ingredienti per 4 persone

320 g di casarecce

1 fetta di pancetta

fiori di zucca

olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

sale

parmigiano reggiano grattugiato

Innanzitutto lavare e pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo. Tagliare a dadini la pancetta e lasciarla dorare in padella con olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio, dopo un po' eliminare lo spicchio d'aglio ed aggiungere i fiori di zucca tagliati a pezzetti, il sale e sfumare col vino bianco; lasciar cuocere per pochi minuti. Intanto cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella padella, saltarle per qualche minuto ed eccole pronte da gustare. Una passata di parmigiano e.....buon appetito!