Piatto unico per una cena da preparare in poco tempo.
Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
500 g di cuori di carciofi
200 ml di panna da cucina
200 g di ricotta
1 uovo
70 g di parmigiano reggiano
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, pepe, noce moscata
Cuocere i cuori di carciofi in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolarli, tagliarli a metà e saltarli in padella con olio e prezzemolo. Nel frattempo amalgamare in una ciotola, la ricotta, la panna, il formaggio grattugiato e l'uovo, sale e pepe. Disporre in una pirofila la pasta sfoglia. Versare i carciofi nella salsa a base di ricotta, panna, uovo e formaggio. Mescolare e versare il tutto nella pirofila con la pasta sfoglia. Una passata di parmigiano e infornare a 200° per 20/30 minuti. Dopo aver sfornato la quiche, farla raffreddare e tagliarla a fette...servire ;)
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