CIAMBELLINE ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA

Ottimi biscottini di tradizione marchigiana (maceratese per l'esattezza) dal sapore dolce e delicato, caratterizzati dalla presenza di un ingrediente d'eccezione: la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, una perla dell'enologia marchigiana. E' l'unico spumante rosso DOCG a subire ben tre diverse e successive fermentazioni. Sono stata a visitare alcune cantine dove viene prodotto, davvero spettacolari i locali di appassimento dove vengono appesi i grappoli e lasciati appassire per 3 mesi per poi proseguire nelle successive fasi di lavorazione...

insomma un vero nettare da bere a fine pasto e magari per inzuppare queste deliziose ciambelline!

                                                Ingredienti:

300 g di farina 00

 130 g zucchero 

  100 g burro

  100 g Vernaccia

aromi: limone e vaniglia

1/2 bustina  di lievito in polvere per dolci

zucchero semolato per decorare.

In una ciotola unire la farina e lo zucchero. Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la Vernaccia ed infine il lievito.

Impastare tutto amalgamando bene l'impasto che non deve risultare troppo morbido (se risulta morbido aggiungere farina, se asciutto aggiungere Vernaccia)

Sul piano da lavoro infarinato, formare dei filoncini e poi chiuderli dando la forma di ciambelline.

In un piatto versare un po' di zucchero semolato, passarvi il lato superiore delle ciambelline pressando  per far aderire lo zucchero alla superficie.

Sistemare le ciambelline con il lato zuccherato verso l'alto nella teglia  rivestita di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 180°  ventilato per circa 20 minuti.

Far raffreddare e gustarle inzuppate nella Vernaccia ..... squisite!!!!!! ;)
Si conservano a lungo in scatole di latta.