Squisito piatto autunnale, da gustare possibilmente con pasta fresca fatta in casa:
io preferisco le pappardelle ;-)
Ingredienti per 4 persone:
pappardelle
500 g di funghi porcini freschi
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
Schiacciare gli spicchi d'aglio e soffriggerli in una padella con l'olio e il prezzemolo tritato, poi aggiungere il vino e farlo evaporare. Aggiungere i funghi (naturalmente lavati e puliti) tagliati a pezzi, salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti. Intanto cuocere le pappardelle, scolarle e versarle nella padella coi funghi, facendole saltare qualche minuto, aggiungere prezzemolo fresco e servire....buon appetito!
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