Ogni anno faccio una visitina alla "Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna" per poter acquistare un po' del prelibato tartufo bianco di questa zona....e poi...dopo aver sentito il suo delicato profumo!
Ecco il piatto che gradisco di più con questo prelibato ingrediente....e poi ne vedo un ottimo abbinamento con le tagliatelle fresche. Specialmente se poi fatte in casa!!! ;)
Ingredienti per 4 persone
400 g di tagliatelle
150 g di burro
50 g di tartufi bianchi
parmigiano grattugiato
sale
Il tartufo va pulito con un pennellino semiduro o con una spazzola per eliminare la terra e le impurità dalla superficie e poi con un panno umido.
Fondere e spumeggiare il burro in una padella, unire un po' di tartufo grattugiato e poi togliere dal fuoco. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella padella col burro e tartufo grattugiato per condirle, poi metterle nel piatto, tagliare a lamelle sottili il resto del tartufo e cospargerlo sulle tagliatelle. Aggiungere parmigiano grattugiato e servire ;) Buon appetito!....è un piatto squisito
mamminaaa queste tagliatelle mi fanno sbavare adoro il tartufo e tutto ciò che e fatto con il tartufo e buonissimo..
RispondiEliminaby da lia