CARAVANINI

Ma che buoni!!!......

Ingredienti

Per 4 Caravanini da circa 2 hg 300 g di acqua a temperatura ambiente 10-12 g di sale 30 g di olio extra vergine 550 g di farina 25 g di lievito di birra (o 9 g di lievito secco)

Procedimento

Sciogliere il sale nell’acqua
Aggiungere l'olio e metà della farina
Impastare
Aggiungere il lievito
Aggiungere man mano la farina rimanente
Impastare per almeno 15 minuti a macchina

Tagliare l’impasto in quattro parti uguali e dare la forma del caravanino. Con un mattarello appiattire il pezzo di pasta e poi arrotolarlo fino ad ottenere un filoncino. Schiacciare il filoncino con il mattarello fino ad ottenere una striscia piatta di pasta. Arrotolarla su se stessa fino a formare una pagnotta  

 
Coprire e lasciar lievitare per 45 minuti  
Pre-riscaldare il forno a 180-200° C
Con una coltello effettuare un taglio profondo nel centro di ogni panino ed infornarlo.
 
Dopo 5 minuti nel forno dovrebbero iniziare ad aprirsi, dopo 10 minuti dovrebbero essere belle aperte e dopo 20 minuti avranno la forma finale.
Cuocere per 50-55 minuti in tutto.
 

La ricetta l'ho presa da "Viva la Focaccia"