Ingredienti:
arista di maiale
aglio
chiodi di garofano
rosmarino
sale
pepe
vino bianco
panna
olio extravergine d'oliva
Preparare un trito d'aglio, chiodi di garofano e rosmarino. Rotolare il pezzo di carne su questo trito e fare in modo che rimanga sulla superficie della carne, salare e pepare. Adagiarlo in una pirofila con olio e metterlo in forno a 200°. Dopo pochi minuti voltare il pezzo di carne e farlo rosolare da ogni lato. Preparare in una scodella un bicchiere di panna con un pò di vino. A metà cottura abbassare un pò la temperatura del forno (180°) e versare sulla carne la panna col vino. Continuare la cottura girando spesso il pezzo di carne e se necessario, poichè il liquido si riduce troppo, aggiungere un pò d'acqua calda. A cottura ultimata, togliere la carne dalla pirofila e frullare il sughetto. Tagliare a fette la carne, adagiarla su un piatto da portata e coprirla col sughetto frullato.....accompagnare con patate arrosto....;)
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