Una colazione davvero genuina con queste gustose fette biscottate. Con marmellata, crema al cioccolato, alle nocciole...o altro e la colazione diventa super...ormai a casa mia gradiscono l'homemade, so di essermi riempita alcune giornate, preparando quasi tutto in casa...ma sono felice e soddisfatta del gradimento.
625 g farina 00
100 g zucchero semolato
75 g burro
5 g sale
2 uova
250 g latte intero fresco
30 g lievito di birra (sembra un po' tanto...ne metto parecchio di meno)
Preparazione
Lavorate nell'impastatrice la farina, le uova, lo zucchero e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido; quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete il sale e completate con il burro ammorbidito, poco alla volta; lasciate impastare molto bene fino a ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico. Formate dei filoni e disponeteli negli appositi stampi imburrati e infarinati, riempiendoli fino quasi a metà, coprite con il coperchio a incastro (si possono utilizzare anche gli stampi da plum-cake) e lasciate lievitare a una temperatura di 28 °C per circa un'ora o comunque finché l'impasto raggiunge il bordo. Mettete in forno a 210 °C per 50 minuti circa,
quindi togliete dallo stampo, aspettate che il pane si raffreddi e tagliatelo a fette di 0,5 cm di spessore. Tostate le fette in forno a 200 °C. Una volta fredde conservatele in sacchetti ben chiusi.
quindi togliete dallo stampo, aspettate che il pane si raffreddi e tagliatelo a fette di 0,5 cm di spessore. Tostate le fette in forno a 200 °C. Una volta fredde conservatele in sacchetti ben chiusi.
Ho preparato queste deliziose fette biscottate con la ricetta di Luca Montersino.
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