STRUFFOLI

Tipico dolce natalizio dell'antica tradizione napoletana, sono piccole palline di pasta dolce, fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati e frutta candita. 

Ingredienti

200 g di farina

20 g di zucchero

2 uova

30 g di burro

un pizzico di bicarbonato

scorza di mezzo limone grattugiata

un bicchierino di strega

un pizzico di sale

olio per friggere

Per condire e decorare

300 g di miele

confettini colorati

confettini cannellini

canditi

Unire gli ingredienti e amalgamarli bene formando un composto omogeneo e ben compatto, poi formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare per una mezz'oretta. Trascorso il tempo di riposo, lavorare ancora un po' la pasta e dividerla in tanti pezzi e con ognuno di essi formare dei bastoncini (tipo grissini) rullandoli sul piano di lavoro infarinato. Tagliare i bastoncini in piccoli pezzetti e disporli su un canovaccio senza sovrapporli. 

Mettere l’olio in una padella e friggere gli struffoli un po’ alla volta. Quando sono gonfi e dorati sgocciolarli  e  metterli su carta assorbente aspettando che si raffreddino. 

Intanto far sciogliere il miele in una padella, spegnere il fuoco e versare gli struffoli nella padella, aggiungere limone grattugiato, mescolare bene il tutto e poi versare su un piatto da portata dando la forma preferita e cospargere di confettini colorati, cannellini e canditi.......e Buon Natale!!!