E' un piatto spagnolo, ottimo da gustare come secondo, antipasto......insomma come si preferisce. Ed ecco uno dei miei "gustosi" ricordi della Spagna.
Ingredienti:
700 g patate
6 uova
1 scalogno o cipolla
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
Facilissima da preparare, in effetti è una frittata di patate. L'ho preparata altre volte con le solite patate, ma questa volta ho fatto una prova che direi ben riuscita, ho usato le patate americane (batate) che hanno un sapore più dolce di quelle che abitualmente consumiamo. Dopo averle lavate e sbucciate, le ho tagliate a cubetti e fritte in padella con olio extravergine d'oliva ed uno scalogno (si usa la cipolla, ma io ho messo lo scalogno) affettato finemente. Quando son cotte si mettono in un piatto ed intanto in una scodella si sbattono le uova con sale e pepe, poi si uniscono le patate mescolando il tutto. In una padella scaldare l'olio, versare il composto e cuocere la tortilla, poi con l'aiuto di un piatto capovolgere la tortilla e farla cuocere dall'altro lato. A cottura ultimata trasferirla su un piatto e servirla.....buon appetito!!!
Nessun commento:
Posta un commento