La crostata è squisita in tutte "le salse"...oggi ho provato a farla con la farina di farro integrale, si nota subito dal colore, essendo più scura della 00 e poi l'ho farcita con la deliziosa marmellata di visciole. Tanta leggerezza e buon sapore.
Ingredienti per la pasta frolla:
300 g farina di farro integrale
100 g zucchero
125 g burro
1 uovo intero e un tuorlo
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
per la farcitura:
1 vasetto di marmellata di visciole
La visciola è una specie di ciliegia selvatica utilizzata nelle preparazioni artigianali,
Si utilizza solo frutta e zucchero, per mantenere inalterata la ricetta e assicurare la qualità finale dei prodotti. Nella zona di Cantiano, il visciolo (Prunus cerasus, varietà austera) cresce spontaneo. La visciola di Cantiano è iscritta nell'elenco ufficiale dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Marche, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale.
Torniamo alla nostra crostata.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta frolla fino a formare un panetto. Ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezzora.
Poi stendere l'impasto e adagiarlo in una pirofila imburrata, ritagliare la parte di pasta in eccedenza e versare la marmellata, pareggiarla con un cucchiaio e con la pasta ritagliata formare delle stelline o altro con le formine e sistemare sulla marmellata. Infornare a 180° per 25 minuti.
davvero invitante!!!!
RispondiElimina... ma lo sai che la marmellata di visciole io non l'ho mai assaggiata ??
RispondiEliminaè gradevole..dal sapore dolce ;)cmq sulla crostata ci sta bene :)
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