SFOGLIATELLE FROLLE

Dolce tipicamente partenopeo che può essere gustato in qualunque momento della giornata :)

Ingredienti per la pasta frolla
500 g di farina 00
200 g di strutto
180 g di zucchero
100 g d'acqua
Preparare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo a riposare per alcune ore.
Ingredienti per il ripieno
200 g di semolino
200 g di ricotta
180 di zucchero a velo
1 uovo
100 g di cedro e scorzette d'arancio (se piace, io non l'ho messo)
aromi: vaniglia e cannella

In una pentola portare ad ebollizione 5 dl di acqua con un pizzico di sale, versare a pioggia il semolino e farlo cuocere per circa 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Farlo raffreddare. Passare a setaccio la ricotta, unire lo zucchero a velo, la vaniglia, la cannella, l'uovo, il cedro e le scorzette d'arancia tritati ed il semolino raffreddato. 

A questo punto prendere la pasta frolla, dividerla in 10/12 parti e col matterello stendere la pasta dando una forma ovale  e mettere su ogni ovale una parte di ripieno; poi ripiegare la metà ovale sull'altra metà col ripieno, schiacciando con le dita un po’ sui laterali e poi con un tagliapasta rifilare; con delicatezza adagiarli sulla teglia unta o rivestita di carta forno. Spennellare l'uovo sbattuto e poi mettere in forno...io l'ho regolato a 200° per 20/25 minuti ...comunque regolarsi col proprio forno, la colorazione dopo la cottura dev'essere come quella che è in foto. Sfornare e spolverare con zucchero a velo.