Ingredienti
g 200 di zucchero
g 200 di burro
g 55 di cacao amaro
g 200 di cioccolato fondente (75%)
4 uova
g 200 di mandorle tritate finemente (in alternativa: farina di mandorle)
zucchero a velo per guarnire
Tritare le mandorle insieme a metà quantità di zucchero e sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde. Mescolare il burro ammorbidito con l'altra metà dello zucchero, unire il tutto. Aggiungere il cacao, separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere all'impasto i tuorli, uno alla volta. Montare a neve gli albumi unendoli poco alla volta all'impasto. Foderare una teglia con carta forno e versare l'impasto. Infornare per 45 minuti a 180°. A cottura ultimata lasciar raffreddare, sformare e ricoprire con zucchero a velo.
Gnam......gnam.....
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