CANESTRELLI

I canestrelli sono ideali come prima colazione, così come sono perfetti da gustare in qualunque momento della giornata, quando si ha voglia di una piccola pausa golosa. Tipici della Liguria e del Piemonte, ma questa ricetta è la versione ligure e l'ho presa dal sito "Giallo Zafferano"...la loro particolarità è la presenza dell'uovo sodo nell'impasto.

 Ingredienti:

300 g di Burro
150 g di Zucchero a Velo
300 g di farina 00
200 g di maizena
6 tuorli sodi
scorza di limone grattugiato
un po' di vaniglia (oppure bustina vanillina)
un pizzico di sale 

Unire tutti gli ingredienti, formare un panetto e metterlo in frigo per mezz'ora.

Trascorsa la mezz'ora, toglierlo dal frigo, stenderlo  con uno spessore di 1 cm, poi ritagliare con lo stampino dei fiorellini. Disporli nelle placche ricoperte di carta forno e mettere in forno a 180° per 15 minuti.