Piatto veloce e leggero.
Ingredienti:
- 1 orata
- 1 spicchio d'aglio
- rosmarino
- prezzemolo
- salvia
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- qualche fettina di limone per decorare
Sì comincia ovviamente con l'eviscerare, squamare, togliere le pinne e lavare l'orata. Dopo questa fase di pulizia, pepare e salare sia l'interno che l'esterno, inserire nel ventre un spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino, foglioline di salvia e prezzemolo tritato. Preparare un foglio di carta forno oppure d'alluminio, ungerlo con l'olio e adagiare l'orata cospargendola col trito di prezzemolo, rosmarino e salvia. Versare un filo d'olio, chiudere l'orata nel cartoccio e infornare a 200° per una ventina di minuti, adagiando il cartoccio su una pirofila. Servire accartocciando il foglio intorno al pesce e decorando con fettine di limone ed un rametto di rosmarino.
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