Per toast e tartine....sempre pronto.Ingredienti
375 g farina 00
15 g lievito di birra
15 g burro o strutto
7,5 g sale
190 g acqua
mezzo cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaino di malto
In una ciotola versare quasi tutta l'acqua, sciogliere il lievito di birra, unire poca farina, lo zucchero, il sale, il malto e il burro. Impastare gli ingredienti e unire il resto della farina e dell'acqua fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Versare l'impasto sul tavolo e lavorarlo, formare un filone e metterlo in uno stampo (ho usato quello da plum cake) leggermente imburrato. Schiacciare la pasta per pareggiarla e coprire. Lasciar lievitare e poi cuocere a 200° per circa 50 minuti.Naturalmente controllare sempre la cottura poichè a secondo dei forni può variare un pò il tempo. A cottura ultimata sformare e far raffreddare su una griglia.
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