Ingredienti
150 g di zucchero
3 uova
80 ml di succo di limone (2/3 limoni)
60 g di burro a temperatura ambiente
la buccia grattugiata di 1 limone
In una ciotola sbattere le uova lo zucchero e il succo di limone, poi cuocere a bagnomaria mescolando continuamente fino a quando il composto diventa denso come una salsa. Togliere dal fuoco, e tagliare a pezzetti il burro, versarlo nel composto e continuare a girare fino a quando si sarà sciolto bene il burro. Aggiungere la buccia grattugiata di limone. Far raffreddare, si può conservare in frigo.
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